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Catégorie : LES CONFRERIES GASTRONOMIQUES DE LA PROVINCE DU LUXEMBOURG

Les porchers de la province de Luxembourg

On oublie souvent que toutes nos spécialités de cochonailles en province du Luxembourg reposaient sur l’activité des porchers d’Ardenne, de Gaume et de Lorraine.

Ceux-ci avaient pour tâche d’emmener les troupeaux de porcs dans les bois, où ils secouaient les branches des chênes, afin que les animaux puissent s’en nourrir.

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